魚介は日本海、特に北陸でとれた新鮮な海の幸を中心に使用。畜産は徹底した飼育環境の中育った牛豚鶏をフレンチや和食の手法を元に食べやすく、親しみやすい味にアレンジ。気軽に本格料理が食べられるバル「bistro Pit」